Д-р Георги Миндов е роден в гр. София през 1967г.
Завършва средното си образование 1986г. и след отбиване на военна служба 1988г. е приет като редовен студент по медицина в Медицински университет гр. София.
Дипломира се 1994г. със степен Магистър- лекар.
Специализира Тропическа медицина.
От 1995г. започва работа като цехов лекар в Металургичен комбинат Кремиковци
От 1997 г. е назначен за участъков терапевт в кв. Враждебна.
От 2000 г. с началота на работа на НЗОК е семеен общопрактикуващ лекар в Медико- диагностичен център " Теомед" , кв. Враждебна
Специализира Обща медицина от 1999 до 2005г. и придобива специалност Обща медицина.
Специализира през 2012г. Ултразвукова диагностика към Медицински университет- София и придобива правоспособност по Конвекционална ехография- Абдоминална ехография.
От 2018 -2021г. е заместник-председател на СЛК на БЛС
От 2021г. е член на УС на НСОПЛБ
От 2023г. е Председател на Контролната комисия към ДСОПЛ
От 2024г. акредитира обучителна практика по Обща медицина в кв. Враждебна
Семеен с едно дете.
